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奥利厄·罗马尼酒庄 (Château Ollieux Romanis) 是位于科比埃 (Corbières) 布特纳克 (Boutenac) 地区的一个 60 公顷（148 英亩）酒庄，自 1978 年以来一直属于博里斯 (Bories) 家族（尽管其作为酒庄的历史可以追溯到 18 世纪）。皮埃尔·博里斯 (Pierre Bories) 此前一直从事金融工作，2001 年"回家"是因为他的父母被一个出口商严重辜负，虽然不是他们的错，但酒庄陷入了真正的财务困境。他接管了酒庄，"没有客户，债务累累"，在过去二十年中彻底改变了酒庄。
从包括他自己在内的三人团队开始，他开始修复葡萄园并进行投资。他将奥利厄·罗马尼 (Ollieux Romanis) 与其邻近的奥利厄酒庄 (Château Les Ollieux) 重新合并（这两个酒庄在 1872 年被分给了两姐妹）。他将整个酒庄转为有机农业（已认证），种植了数百棵树木和树篱来建设和恢复生物多样性，并部署了一群有机饲养的羊群在冬季放牧葡萄园。他还监督建立了广泛的菜园，种植蔬菜、水果和香草，现在为酒庄的餐厅和员工提供食材（他现在雇用了近 50 人的团队）。
像他的所有酒庄一样（博里斯 (Bories) 还拥有皮埃尔·博里斯酒庄 (Domaine Pierre Bories)、勒尚德穆拉耶酒庄 (Domaine Le Champ des Murailles)，以及最近的里夫布朗克酒庄 (Château Rives-Blanques)），奥利厄·罗马尼 (Ollieux Romanis) 目前正在转换为生物动力学认证。他们在葡萄藤之间种植了蚕豆以增加土壤中的氮含量，以及其他具有深层、广泛根系的覆盖作物，以防止土壤板结并改善排水和保水性。他们正在用佳丽酿黑 (Carignan Noir) 和白 (Blanc)、神索 (Cinsault)、歌海娜 (Grenache) 和阿西尔提可 (Assyrtiko) 进行试验，测量和监测棚架训练对地面遮荫和土壤温度、土壤健康、叶面积以及果串遮荫对酒精度和酸度的影响。博里斯 (Bories) 告诉我："我们有两个地块，都是有机种植，一个是传统棚架，一个是棚架式，所以我们可以比较结果。"他们最近建造了一个新的环保酒厂。他们还在保护老葡萄园，其中一个被列入我们的老藤登记册 (Old Vine Registry)。
这些都让我想到了他的两款桃红酒。最近品尝了一些价格令人瞠目结舌但极其乏味的普罗旺斯 (Provence) 桃红酒（不点名，但可能涉及一两个名人），遇到这两款比普通普罗旺斯粉红酒更好且价格超级超级物有所值的桃红酒，真是让人难以置信的时刻。这些酒不仅价格令人难以置信地实惠（特别是在英国的葡萄酒协会 (The Wine Society)），而且是以真正的诚信种植和酿造的。这些是真正的风土酒，但制作时没有繁琐或做作。它们都干净、经典且优雅，尽管经典特酿 (Cuvée Classique) 比更内敛和矿物质的阿尔巴 (Alba) 更加果香丰富。两款酒都获得有机认证，酒精度仅为 12.5%。
我的品鉴笔记如下。
奥利厄·罗马尼酒庄经典特酿桃红酒 2023 科比埃 (Château Ollieux Romanis, Cuvée Classique Rosé 2023 Corbières)
有机认证（生态认证 (Ecocert)）。40% 神索 (Cinsault)，40% 歌海娜黑 (Grenache Noir)，20% 歌海娜灰 (Grenache Gris)。葡萄藤 10-50 年，生长在红色地中海砂岩、滚石和石灰岩上。浸皮 3-6 小时，低温发酵。在不锈钢罐中陈酿。
坦率地说很美味！果园水果的盛宴，如此新鲜，尝起来就像刚从树上摘下来一样。油桃、苹果和橙子，带有青柠皮的刺激感。这是一款新夏晨酒，闪烁着最明亮的阳光露珠。这是一款"请再给我倒一杯"的酒——如果我经营一家餐厅（任何餐厅），这将是我的招牌桃红酒，按杯和按瓶销售。 超物有所值 (TC)
葡萄酒协会 (The Wine Society) 仅以 10.95 英镑的价格销售此酒，但您也可以从约瑟夫·巴恩斯葡萄酒 (Joseph Barnes Wines) 和比利牛斯酒窖 (Les Caves de Pyrene) 以 14.80 英镑的价格购买，以及托特尼斯 (Totnes) 的葡萄酒与格林 (Wine & Greene) 以 15 英镑的价格购买。它由蒙特雷湾葡萄酒公司 (Monterey Bay Wine Company)（加利福尼亚州）和埃利奥特湾 (Elliot Bay)（华盛顿州）进口到美国，据我了解，售价约为 13 美元。它在 荷兰和瑞士也有销售。
奥利厄·罗马尼酒庄阿尔巴桃红酒 2023 科比埃 (Château Ollieux Romanis, Alba Rosé 2023 Corbières)
有机认证（生态认证 (Ecocert)）。80% 歌海娜灰 (Grenache Gris)，10% 歌海娜黑 (Grenache Noir)，10% 神索 (Cinsault)。葡萄藤 20-70 年，生长在布特纳克 (Boutenac) 风土（红砂岩）上。在不锈钢中发酵。
像他们的经典桃红酒一样，这款酒具有极佳的纯净度和丰富的果味，尽管这款稍微不那么奔放。它有一条精细的矿物质脊柱，尝起来像粉笔和湿钢，尾韵有干百里香和鼠尾草的痕迹。橙子，特别是在余味中。优雅。超物有所值 (TC)
葡萄酒协会 (The Wine Society) 也销售此酒，再次以疯狂的低价——13.95 英镑（这种品质的普罗旺斯酒可能至少要花费 25 英镑）。它由蒙特雷湾葡萄酒公司 (Monterey Bay Wine Company)（加利福尼亚州）进口到美国，您也可以在 瑞士和丹麦找到它。
无论您是在预算内度过夏天还是喜欢真正高品质的桃红酒，您都不能比这两款酒做得更好。如果您是葡萄酒协会 (The Wine Society) 的会员，请囤货！这些是我遇到过的最物有所值的桃红酒。
照片均由奥利厄·罗马尼酒庄 (Château Ollieux Romanis) 提供，皮埃尔·博里斯 (Pierre Bories) 在奥利厄·罗马尼科比埃葡萄园的主照片版权归塞琳·德尚 (Céline Deschamps) 所有。
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