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为什么要减少酒精？
葡萄酒中的酒精含量在过去30或40年中一直在上升，这一趋势已被广泛剖析，无论是在媒体上还是在更非正式的场合，通过那些令人头晕目眩且引起头痛的葡萄酒瓶。例如，詹西斯 (Jancis) 2005年关于高酒精葡萄酒的文章，记录了"全球普遍趋向于越来越烈的葡萄酒"，特别关注纳帕 (Napa) 赤霞珠 (Cabernet) 和仙粉黛 (Zinfandel)。
这种上升趋势引发了关于口味、健康和税收的问题，促使葡萄栽培师和酿酒师寻找生产低酒精含量葡萄酒或降低成品葡萄酒酒精含量的方法。...
