肺部让我失望

Jancis Robinson

Saturday 3 February 2024 • 1 min read

Burgundy 2022 Canary Islands

被迫的一月戒酒，以及来自新发布的2022年份的超值勃艮第。另见詹西斯日记 – 2024年1月。本文的一个版本由金融时报发表。

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我从来不是一月戒酒的支持者，今年也没有打算成为转换者。一月是伦敦拥挤的专业葡萄酒品鉴日程中最繁忙的月份。仅在一周内就有至少21场最新可获得年份勃艮第（今年是2022年）的展示（今年这一周的开始，除了所有这些之外，还有一场大型的希腊葡萄酒品鉴）。接下来的一周是重要的为期三天的四年陈波尔多年份（今年是2020年）所有最受追捧葡萄酒的盲品。这还不包括通常大量的商家组合和地区展示。

所以当一位老朋友邀请我们上个月去马拉喀什一座看起来豪华的别墅住一周时，我给她看了我的日程表，遗憾地指出品鉴义务在身。

但最终我对那个决定感到非常后悔。1月9日我卧床不起，患上了一种令人衰弱的咳嗽，似乎像一只喘息的青蛙定居在我的胸口。（我的百日咳和新冠检测都是阴性。）我不得不请我的葡萄酒大师同事安迪·霍华德 (Andy Howard) 代替我参加所有我应该参加的勃艮第品鉴，与朱莉娅 (Julia) 分担我们报道的责任，她也高尚地介入，在接下来的一周盲品了所有2020年波尔多。

我已经从圣诞节开始因为严重感冒卧床一周了。然后在年初有几天的缓解，之后又患上了持续流鼻涕的感冒（再次）和这种恶性咳嗽。我一直说，即使在生病时似乎也能带来欢乐的一种酒是香槟。所以我在咳嗽的早期阶段尝试了一杯——发现它令人失望。在这个可怕的生病期间的每个晚上，我都会尝试另一种酒，每个晚上它都显得越来越不吸引人。不是我失去了嗅觉。恰恰相反；我变得极其挑剔。我只是失去了对这种几十年来一直是我夜间朋友的发酵葡萄汁的任何渴望。

诚然，有一个晚上我欢迎一两口10年陈的马德拉酒，但我认为那更多是作为止咳糖浆而不是味觉享受。我的口味完全改变了。液体对我喉咙的作用比对我鼻子里品鉴设备的任何影响都更重要。冰冷的水似乎像甘露一样，出乎意料地比任何热饮都更受欢迎。（为什么冰冷的液体是安慰剂，而冰冷的空气却像痛苦的攻击？）第一次我爱上了新鲜橙汁和纯真 (Innocent) 的浑浊苹果汁——每一种都有我通常在葡萄酒中如此欣赏的果味和酸度，但现在似乎比葡萄酒无限地更受欢迎。

当这一切的第八天我终于抢到了医生预约（英国读者会理解），医生愉快地告诉我这种状况可能持续"四到六周"时，我崩溃了。受够了每一次冰冷、潮湿的呼吸都是痛苦。来点温暖、干燥的空气怎么样？我在伦敦做不了什么有用的事，那么试着加速康复怎么样？

基本上是一个受挫的旅行代理人，以写葡萄酒为借口制定旅行计划，我开始比较可能目的地的温度和相对湿度。加勒比海？太远了。北非？夜晚太冷。（其他朋友不断发送令人恼火的金色日间照片，显示他们在尼罗河上的达哈比亚船上，而我躺在床上抽鼻涕和咳嗽，身边放着一大包芦荟纸巾。）安达卢西亚和巴利阿里群岛？不够可靠地温暖。

加那利群岛的特内里费岛 (Tenerife)，四小时航程，似乎最吸引人，因为它白天可靠地保持在20多度（70-75°F），夜间不低于约17°C（63°F）——我们以前去过，大致知道我们要面对什么。进一步的激励来自费兰 (Ferran) 和另一位葡萄酒专业人士，他们愿意并能够对岛上的餐厅提出明智的推荐。这提醒我，我忘记提到这个讨厌咳嗽的一个非常重要的后果。大约在第二天左右，我完全失去了食欲。我能应付偶尔的葡萄或小橘子，但任何更实质的东西似乎都太多了。我至少减了4公斤（9磅）。希望是一点异国加那利美食可能刺激我的味蕾。

就在预订航班和一家靠近机场的安静小酒店后，我对我的病情有了一个重大发现。我最受尊敬的两位资深葡萄酒大师同事经历了完全相同的事情——包括不喝葡萄酒和失去食欲。两人现在都回到了弯弯曲曲的正轨上。

格洛斯特郡葡萄酒商萨维奇精选 (Savage Selection) 的马克·萨维奇 (Mark Savage) 葡萄酒大师，拥有英国最受尊敬的味觉之一，报告了这个破天荒的消息，'我今年直到大约1月14日才开一瓶酒'。前葡萄酒协会 (The Wine Society) 首席葡萄酒采购员塞巴斯蒂安·佩恩 (Sebastian Payne) 葡萄酒大师有更令人震惊的消息。他在11月被邀请参加苏塞克斯的一个葡萄酒周末，发邮件说即使组织者'提供拉图 (Latour) 1945年午餐，晚上还有一瓶大瓶装蒙哈榭 (Montrachet)，我都无法面对，开车回家感觉非常糟糕，咳嗽和喘息了几周。奇怪的是，正如你所说，没有失去嗅觉，但完全失去了对葡萄酒的食欲，这是大约40年来的第一次。'

对我来说几乎更令人担忧的是，我目前的状况似乎包括对葡萄酒的厌恶，但不包括对酒精的厌恶。在飞往特内里费岛的航班上，我很高兴地啜饮血腥玛丽 (Bloody Mary)（即使不是所有的小瓶伏特加，也没有被说服维珍玛丽 (Virgin Mary) 混合罐中的21种成分都是必需的）。在特内里费岛的第一个晚上，绝望地想要从没有苏打水的迷你吧里来点真正凉爽和起泡的东西，我实际上啜饮了一些……啤酒。

这种令人不安状况的其他影响是呼吸困难和全身虚弱。从11天零步数到飞行当天的4000步是有点震惊，但为了不间断的阳光和对肺部友好的空气是值得的。躺在游泳池边比躺在国王十字车站 (King's Cross) 的床上有趣得多。我稍微怨恨我们的房间离早餐露台有多远（这样的问题！），不得不慢慢地走这段路。

第一次我拖着脚步出去吃晚餐时，应家人要求拍照证明康复，我点了当地的特伦萨多 (Trenzado) 白葡萄酒，来自苏埃特斯·德尔·马尔克斯 (Suertes del Marqués)，这个让特内里费岛登上国际葡萄酒地图的生产商，我享受了几口，但在咳嗽松开爪子之前，我还有一段路要走，才能真正、真正地期待一杯葡萄酒。我对特内里费岛的评价？天气辉煌，咳嗽无情。

非常感谢我们出色的团队在这个糟糕的时期为我代班，