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这些古老的亚历山大麝香葡萄园 (Moscatel de Alejandria/Muscat of Alexandria)（上图由杰森·奥顿 (Jason Orton) 拍摄）能够存活至今简直是个奇迹，它们位于马拉加东部阿克萨基亚 (Axarquía) 地区的科姆佩塔 (Cómpeta) 和阿尔切斯 (Archez) 村庄，海拔 550-1,000 米（约 1,800-3,300 英尺）。最古老的葡萄园已有一个多世纪的历史，最年轻的种植于 1980 年代。这里是马拉加最干旱的地区，以生产用日晒葡萄制成的甜酒以及葡萄干而闻名。芒果和牛油果等热带水果已经取代了包括葡萄藤和橄榄在内的传统作物，尽管它们需要更多的水，而水是一种日益稀缺的资源。
泰尔莫·罗德里格斯 (Telmo Rodríguez)，这位游历四方的西班牙酿酒师兼准历史学家，同时拥有并经营着他在里奥哈阿拉维萨 (Rioja Alavesa) 的家族酒庄雷梅卢里 (Remelluri)，他将这些葡萄园描述为"激进的、纯粹的板岩"。
这些微小的传统灌木葡萄藤的种植方式，与橄榄树间作在陡峭的山坡上，已经世代相传，但罗德里格斯警告说，"老种植者正在消失，成为购买他们的科尔蒂霍斯（传统安达卢西亚农舍）并将其改造成小别墅的游客的受害者"。除了想要在西班牙景观的失落角落重新发现葡萄酒外，他和他的商业伙伴巴勃罗·埃古斯基萨 (Pablo Eguzkiza) 还想支持当地农民。（他们的其他此类项目包括里奥哈阿拉维萨的兰萨加 (Lanzaga)、加利西亚的拉德拉斯多希尔 (Ladeiras do Xil)、杜埃罗河岸的马塔拉纳葡萄园 (Viñedos de Matallana)、格雷多斯山脉的佩加索老藤 (Pegaso Viñas Viejas) 和托罗的加戈葡萄种植者 (Gago Viticultores)。）
当罗德里格斯和埃古斯基萨在 1990 年代末建立莫利诺雷亚尔 (Molino Real)（"皇家磨坊"）时，他们的目的是复兴甜型山地葡萄酒的传统，这种酒曾经与托卡伊 (Tokaji)、苏玳 (Sauternes)、德国雷司令 (German Riesling)、马德拉 (Madeira)、圣酒 (Vin Santo) 和稻草酒 (Vin de Paille) 等伟大的甜酒并列。根据莫利诺雷亚尔网站的介绍，"佳士得 (Christie's) 在 1769 年的首次葡萄酒拍卖会上，将马拉加的葡萄酒与最好的莱茵河和勃艮第葡萄酒一起拍卖。我们决定学习。"
罗德里格斯解释说，当他们开始时，他们没有意识到干型麝香葡萄酒也非常好，并且是当地传统的一部分。起初他们认为干白葡萄酒是"简单"的酒，但后来他们发现，在瓶中陈放更长时间后，它们变得"纯净而复杂"。在那时，他们将酒瓶形状和标签从非常朴素的版本改为现在拥有的美丽传统包装。
2021 年份仍然年轻，但在瓶中额外陈放的两年已经将其转变为一款极具原创性的白葡萄酒，开始时有明显的葡萄香气，然后展现出芳香的野生草本植物和充满活力的绿色水果。随着它在杯中继续开放，有一种我只能描述为"烟熏"的香气，让我想起了用环境酵母而非培养酵母发酵的雷司令。尽管香气复杂迷人，但这款酒是骨干型干酒，即使在口中有丰满和慷慨的感觉。它浓郁而悠长，令人惊讶地清新。这个年份的酒精度为 13.5%。
这款酒可能不会吸引那些偏爱白葡萄酒闻起来有钢铁味、尝起来精瘦的人，但我发现香气复杂性、浓郁度和悠长干爽收尾的结合令人着迷——如此之多，以至于我不得不不断回到酒杯前发现更多。我期待着在瓶中陈放更长时间后品尝这款酒，我怀疑它在五年后仍会保持强劲。
常驻酿酒师，法国人大卫·杜普什 (David Dupuch)（下图），于 1997 年来到这里度过一个季节，计划返回经营他在吉伦特 (Gironde) 的家族酒庄，但事情并没有按计划进行，他开始在安达卢西亚与罗德里格斯一起酿造山地葡萄酒的时间越来越多。杜普什发现安达卢西亚特别欢迎，一旦他学会了语言，对法国人就没有障碍。（他在学校学过卡斯蒂利亚西班牙语，但安达卢西亚西班牙语"有一些微妙之处"，他告诉我。）
杜普什解释说，酿酒工艺与许多干白葡萄酒相似——果汁澄清后在罐中进行长时间、低温发酵——但构成他们 30 公顷（74 英亩）的约 100 个地块在海拔、朝向、坡度和土壤方面的异质性，意味着他必须非常有选择性地决定哪些果实用于干酒，哪些用于日晒甜酒。他们直到 2000 年代初才开始酿造干酒，当时他们发现种植者带给他们的一些葡萄不适合晒干制成甜酒，但正如他解释的那样，对他们来说只购买一些葡萄而拒绝其他葡萄是困难的。
最适合干酒的地块每年都不相同——某个地点在湿润年份可能非常适合干酒，但在炎热干燥的年份更适合甜酒。"像水手一样，我们必须顺风航行"，杜普什解释道。所有葡萄都必须手工采摘——即使假设农民能够负担得起这样的设备，也不可能让机器采收器进入这些葡萄藤——而用于干酒的葡萄要提前约三周采摘。压榨不需要像压榨葡萄干的浓稠果汁那样强力，尽管浆果的大小和果肉的数量使得即使是新鲜浆果的压榨也很困难。
这款酒在瓶中陈放 9-12 个月后发布。你可以在发布时饮用，但我很高兴看到目前市场上的是这款 2021 年份。据罗德里格斯说，他们无法生产太多，每年约 9,000 瓶。
罗德里格斯以他对美酒的一贯热情，认为这些来自阿克萨基亚的干型和甜型麝香葡萄酒体现了西班牙葡萄酒的历史："相当颓废[处于衰落状态]，但如果新一代能够恢复并为旧世界一些最令人惊叹的风土带来光明，就有着惊人的未来……我们为将精力投入到一款不可能的葡萄酒中而感到自豪，我们从未做过大生意，我们亏了钱，但这是我们最引以为豪的葡萄酒之一"。
由自由酒业 (Liberty Wines) 进口到英国，目前可从贝瑞兄弟与拉德 (Berry Bros & Rudd)、享乐主义 (Hedonism) 和 N Y 酒业 (N Y Wines) 购买。美国进口商是德梅森精选 (De Maison Selections)；请联系 tgallagher@demaisonselections.com 和 press@demaisonselections.com 了解您所在地区的零售商信息。
在芬兰、德国、荷兰、波兰和西班牙也有销售。
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