Note: In order to deliver this article to you as early as possible, it has been translated with the use of AI. It has been added to a queue for a human translator to fully review and edit. Please pardon any minor translation imperfections while it is being reviewed.
苏珊·理查兹 (Susan Richards) 撰写 苏珊·理查兹 (Susan Richards) 是一位经验丰富的葡萄酒顾问和教育家。她持有葡萄酒与烈酒教育信托基金 (WSET) 的三级认证，并且是认证葡萄酒专家 (CSW)。苏珊也是一名注册营养师，喜欢将她在食物和营养方面的专业知识与她的葡萄酒背景相结合。2023年1月，她推出了"Always Sharing Wine"，提供葡萄酒写作、教育和私人品鉴服务，以激发他人对葡萄酒的喜爱。苏珊也是马萨诸塞州格洛斯特 (Gloucester) 的萨沃尔葡萄酒与奶酪店 (Savour Wine and Cheese) 的兼职葡萄酒销售顾问和采购员。苏珊相信葡萄酒应该对每个人都是可及的，绝不令人生畏，并且它能将人们聚集在一起
重要生日值得一个大酒瓶
我一直对那些经常在酒店橱窗中看到的用于奢华展示的超大酒瓶着迷。它们看起来像畸形的怪物。当葡萄酒装入一个可以容纳相当于四瓶、六瓶、八瓶或更多瓶装酒的巨大酒瓶时，酒的品质还会一样好吗？你如何打开这样的酒瓶？更不用说，试着从中倒酒到杯子里。我想知道。我想体验一个"大酒瓶"。所以，当我的好朋友里奇 (Rich) 提出用他的大瓶装1990年美尼酒庄圣埃斯泰夫 (Chateau Meyney Saint-Estephe) 来庆祝我的五十岁生日时，我高兴而兴奋地接受了。
为了我这个重要的生日纪念日，我在家中为十二个人计划了一场有餐饮服务的晚宴——实际上是在里奇 (Rich) 和他可爱的妻子玛格丽特 (Margret) 的家中，他们住在我楼下，在波士顿的一栋褐石建筑里。里奇说他想贡献这瓶酒，因为这是"开启"一瓶他为特殊场合保存的葡萄酒的完美时机。他告诉我他记不清确切是在哪里获得这瓶酒的，只是他热爱波尔多葡萄酒，无法抗拒这个大老瓶子（他称之为BOB）。
在这里了解葡萄酒瓶的尺寸和名称可能会有帮助。一瓶典型的葡萄酒是750毫升，称为"标准瓶"。大瓶装 (Magnum)，在大多数酒店中常见，相当于两个标准瓶。从那里开始，命名变得更有趣或更令人困惑，这取决于你的观点。双大瓶装 (Double Magnum) 顾名思义，是两个大瓶装或四个标准瓶，接下来是耶罗波安 (Jeroboam)（6瓶）、玛土撒拉 (Methuselah)（8瓶）、撒玛纳扎 (Salmanazar)（12瓶）、巴尔塔萨 (Balthazar)（16瓶），一直到最大的梅尔基奥 (Melchior)（以国王命名），可容纳24瓶葡萄酒。BOB是一个玛土撒拉 (Methuselah)，也被称为帝王瓶 (Imperial)，高20英寸，周长18英寸，装有6升美味的（我们希望如此）20年陈酿波尔多红酒。
在聚会前的几周里，我、里奇 (Rich) 和巴里 (Barry)——一位同样热爱葡萄酒的朋友，他会参加这次聚会——就何时为聚会开启这瓶酒进行了很多讨论。我们得出结论，由于它年代久远且装在如此大的瓶子里，它需要时间"呼吸"和开放，以便准备好饮用。所以，我们制定了一个计划，在聚会前两天开启酒瓶，将酒倒入八个标准瓶中，并用旧软木塞密封，这样给它一点氧气和时间来恢复活力。
那是波士顿一个美丽的五月夜晚，我们拖着酒瓶到巴里 (Barry) 的露台上开启和醒酒。里奇 (Rich) 抱着后面，我抱着前面，玛格丽特 (Margret) 走在我们旁边，为我们四个街区的路程管理行人和机动车交通。巴里准备了八个干净的酒瓶来接收即将开启的酒瓶中的液体。我们只需要弄清楚如何从瓶颈中取出超大的软木塞。
仅仅一个标准开瓶器无法胜任这项工作。双叉开瓶器，那种有两个叉子的，不够宽。我们确定，如果我们用小开瓶器将软木塞部分拉出，将双叉开瓶器的叉子掰开以适应部分露出的软木塞，然后用力拉，它就会出来。酒瓶放在露台地板上，里奇 (Rich) 负责操作，而玛格丽特 (Margret)、巴里 (Barry) 和我紧紧抓住酒瓶。深吸一口气，然后用力一拉，接着是一声响亮的"砰"声，里奇从他的猎物前踉跄后退。酒瓶开了，对它味道如何的期待是显而易见的。
巴里 (Barry) 用漏斗将酒倒入醒酒器中，装到一半。合适的波尔多酒杯准备好接收酒神的陈年甘露。当酒流入我的杯子时，我屏住呼吸，沉浸在这一刻的个人体验中。酒呈深宝石红色，边缘只有一丝棕色。深樱桃、黑覆盆子和一丝烟草的香气飘向我的鼻子。我抿了一口；太棒了。口感丝滑奢华，果味爆发，单宁和酸度完美平衡。我抬头看着我的朋友们，看到他们脸上敬畏和惊讶的表情。他们品尝到了我品尝到的，我们简直不敢相信。我永远不会忘记那一刻。
我们将BOB醒酒到七个标准瓶中，而不是计划的八个，因为当然，我们四个人那晚喝了相当于一瓶的量。我们怎么能抗拒呢？但现在我们担心我们开瓶太早了。48小时后它还会一样好吗？两晚后，BOB骄傲地陈列在桌子上，我为客人们倒酒，它很美味，只是不同了。新鲜的红色水果味道已经转变为烘烤的果酱，并有典型波尔多的质朴"农场"气味。每个人都对它赞不绝口，七瓶酒在晚上的过程中轻松消费完毕。而我们开瓶时它有多好，这一点不言而喻。
晚会结束时，每个人都在酒瓶上签名，以纪念这次庆祝和酒瓶对我的意义。它今天骄傲地坐在我的酒窖里。
照片"大老瓶子 (BOB) 帮助庆祝我的重要生日"是作者本人拍摄的。
