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米歇尔·瑞安 (Michelle Ryan) 写道我继续完成了WSET 3级课程，并持续学习葡萄酒、其历史、产区和搭配。我是一个旅行爱好者、频繁的创业者、坚持不懈的园丁、曾经的政治家、葡萄酒书呆子、面包师，以及烤鸡专家。我仍在寻找长大后想成为什么样的人，但我会很高兴并满足于继续学习新事物、游览新地方，品尝美妙的葡萄酒和美食。
周二的葡萄酒与鸡肉
那是一个工作日——周二——我记得很清楚，因为通常没人会在周二开"好酒"。我的丈夫詹姆斯 (James) 和我正在烹饪一只简单的烤鸡，用普罗旺斯香草调味，可能还有土豆作配菜；配菜不够重要，所以记不住了。这个晚上是在新冠疫情期间，虽然这不是特别好或坏的一天——没有什么值得庆祝或哀悼的——但那不是一个轻松的时期，我们决定犒赏自己，开一瓶我们藏在酒柜里的勃艮第黑皮诺 (Burgundy Pinot Noir)。
这是一瓶不错的酒，60美元的奢侈品，我们一边聊天一边品尝，鸡肉继续烹饪。当鸡肉烤好时，我们装盘，并啃食砧板上剩下的小块肉。烤鸡是安慰食物——美味、温馨、熟悉的一餐——我们品尝的那些第一口小块肉和我们大多数周都在做的是一样的。平凡吗？也许，但它美味且在工作日晚上容易烹饪，我做得如此频繁，说实话，我已经做得相当不错了。
我们在餐桌旁坐下，咬一口鸡肉，喝一口酒，当第一次同时品尝这两样时，詹姆斯 (James) 和我惊讶地坐直身子，满嘴食物地嘟囔着："我的天！"（还有其他可能不会被印刷出来的词语）
"这是我们吃过的最好的鸡肉吗？"不，这就是我们每周都做的。当然，托马斯·凯勒 (Thomas Keller) 的布雄 (Bouchon) 餐厅烤的鸡肉更好。
"这是我们喝过的最好的酒吗？"当然不是。我知道我们喝过更有声望、更陈年、更有层次的酒。
每一口和每一啜，我们都在想发生了什么。我们以前吃过绝佳的烤鸡，喝过美妙的勃艮第黑皮诺 (Burgundy Pinot Noir)，但这次不同；这好太多了！我们细细品味每一口和每一啜，每次都问对方"为什么这么好吃？"
鸡肉变得更加多汁丰富，普罗旺斯香草的味道爆发出来。鸡肉突出了混合香草中的每一种香草，而普罗旺斯香草让鸡肉更加，嗯，更有鸡肉味。还有那酒，我的天，那酒在歌唱，我们能品尝到每一个音符和和声。
我们继续喝酒吃鸡肉，每次都嘟囔着（呻吟着？）"我的天，这太好吃了。"（我写这篇文章时都能品尝到那个味道。）我们在那只鸡和那瓶酒上流连了整个晚上，不想结束。
我们讲过几次这个故事，但我们经常省略这部分：我们哭了。它太好吃了，我们哭了。也许其他葡萄酒书呆子会理解，但对于普通的葡萄酒饮用者来说，承认这一点有点尴尬，对于不喝酒的人来说更是如此。
一瓶勃艮第黑皮诺 (Burgundy Pinot Noir) 和一只简单的烤鸡在一个平凡的工作日晚上不过是一杯酒和一口食物，但在一起，它们创造了一顿饭、一个时刻、一段回忆。这是一次共同的体验，成为了我们俩永远不会忘记的一个晚上，一个我们继续回味的晚上。
我们试图重现那次体验，但就是做不到。从那以后我们烤了很多鸡，没有一只像那次那么好。我们喝过更复杂、更出色的勃艮第黑皮诺 (Burgundy Pinot)，它们都没有像那个简单晚餐的夜晚给我们留下那么深刻的印象。那一刻改变了我们品尝和体验葡萄酒和食物的方式。
现在，我们不再犹豫在周二开"好酒"。
照片为作者本人拍摄。
