为何桃红不红？ (What's wrong with rosé?)

作者：林之樱 , Cher Lim 日期：2010年，6月21日

五月尾，我和外子到香港参加了每年一度的国际葡萄酒商展会（Vinexpo HK）。外子是个葡萄酒迷，趁假期决定报读英国葡萄酒和烈酒教育信托基金会（WSET）的专业文凭。为了应付鉴定考试，他把这次的展览会变成模拟考场，锁定目标，品尝全场稀有葡萄酒，尤其是桃红葡萄酒（Rosé Wines）。因为在新加坡，品质好的桃红少之又少，少人问津，经销商也不加理会。

在会展，我们像狩猎者般，寻找桃红葡萄酒的踪迹。找了老半天，发觉参展酒商尽把红，白葡萄酒并列前排，桃红被挤到后方，要不是我们提起，商人似乎忘了介绍这个被遗忘的葡萄酒。此情此景，似曾相识。在新加坡，唯一可看到整排桃红葡萄酒的陈列就是打油站里的小超市，价格联谊，品质可想而知。当我问及朋友或同事们对桃红葡萄酒的印象时，通常只有两种答案：“没什么印象”或者“啊，不喜欢！”。

桃红葡萄酒，清爽可口，有特出的果实酸，层次感比纯白葡萄酒高，同时少了传统红酒的涩味，是夏天的好伙伴。既然口感好，又适合这里的天气，为何桃红“不红”？其实，原因并不复杂：

1）                在华人居多的亚洲地区，消费者对葡萄酒的认识有限，只知道红，白两种葡萄酒。这中国，许多人把葡萄酒统称为红酒。

2）                红葡萄酒属健康饮品，这也是消费者购买的原因。所以，颜色非常重要。

3）                经销商对葡萄酒教育工作一向不甚积极，桃红葡萄酒在无人推广的情形下被忽视，消费者在一知半解的情况下，以为桃红是一种被淡化的红酒，下意识对它质疑。少人买，更少人卖。

4）                男士一直觉得桃红葡萄酒是一种女性的饮品。女士们大致喜欢桃红酒，但是她们只对粉红香槟有兴趣，其它的桃红葡萄酒是敬而远之。

在会展意外获知法国普罗旺斯（Provence）当局举办了一个桃红葡萄酒品尝会。原来桃红占了这个地区的总葡萄酒产量的88%，其中大部分还是消耗在法国。品尝桃红就像是一种“平民”的生活艺术，适宜的价格，玫瑰般的享受。这也许可以解释为什么酿酒商不那么积极的开矿海外市场。不过，随着欧盟经济前景疲弱，或者这些葡萄酒商将会改变初衷。

品酒会推出了3款桃红葡萄酒，都是来自普罗旺斯特制酿造区（AOC Côte de Provence），它们的颜色是浅浅的粉红，芳香，口感细腻。其中一位酒庄主人在简短的介绍Whispering Angel Rosé2008时，描述了他在游艇上细品桃红时的快乐时光。如果我们能把这幅“海上之品”的画面映入消费者的眼帘，桃红在亚洲肯定能发扬光大，桃红更红！