Chinese-language articles

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谨防葡萄酒投资 作者：林之樱 , Cher Lim 日期 自从互联网泡沫在2000年破灭后，“泡沫”这词儿已经和麻烦扯上关系。近十年，我们常挂在嘴边的麻烦泡沫包括来自房地产，金融，还有正在酝酿的另类投资 – 葡萄酒。在2009年2月份，我被邀上新加坡电台的早安你好节目，为听众解答关于葡萄酒投资的疑问。当时正是金融风暴的开端，全球投资者还没弄清楚美国第一大骗子马多夫的庞氏骗局手段（Madoff’s Ponzi Scheme），我在受访时小心的提出葡萄酒投资不是一个容易发财的方案，风险和其它投资项目一样，不是准赢的。更何况这属于另类投资，在许多国家包括新加坡是没有特定法规来保护投资者。在这里，投资者唯一能做的就是向消费者协会（Consumer Association...

为何桃红不红？ (What's wrong with rosé?) 作者：林之樱 , Cher Lim 日期：2010年，6月21日 五月尾，我和外子到香港参加了每年一度的国际葡萄酒商展会（Vinexpo HK）。外子是个葡萄酒迷，趁假期决定报读英国葡萄酒和烈酒教育信托基金会（WSET）的专业文凭。为了应付鉴定考试，他把这次的展览会变成模拟考场，锁定目标，品尝全场稀有葡萄酒，尤其是桃红葡萄酒（Rosé...

蒙饮评审 作者：林之樱 , Cher Lim 对许多葡萄酒发烧友来说，蒙饮是一种智慧的挑逗。不管是什么场合，能够在众目睽睽下成功猜出葡萄酒的来源，葡萄品种和年份的人，他们除了有惊人的味蕾记忆外，还有一颗稳如泰山的心。把蒙饮比喻成“葡萄酒解剖”也不足为奇，因为参与者需用眼睛，鼻子，嘴巴向葡萄酒提问，然后从记忆存库里找出相配的形容词来估量它。对专业评酒师来说，蒙饮则有另一层的意义，就是要在最公平的情况下品评葡萄酒。所谓“最公平”，当然是在完全不知葡萄酒来源的情况下，来品尝它，估量出它的品质。欧洲评酒团（Grand Jury Européen/GJE）就是以这个原则而产生，同时定下了一套由1至7的评分规格。葡萄酒业界里有许多评酒师，每一位都有自己的评价意义。消费者以这些评分作为购买指南，葡萄酒也被规格成膜拜派，成为买家的宠儿。欧洲评酒团直言它的品评方式是最公平，也是最“科学”的。 我就是被这个诚信打动，决定参与这次在新加坡名厨大会，由GJE举办的蒙饮品评，与评审团一起品尝2005年份的波尔多葡萄酒。GJE团体有35名固定会员，来自欧洲和美国，全是背景各异的葡萄酒爱好者。每一年，至少15名会员在严格监控的情況下，以蒙瓶試酒方式品尝不超过34 种葡萄酒，然後他们逐一打分，每一个分数代表一个品尝结语。這方法背后的理念是在场的评酒师不可能同时对同一个葡萄酒判断错误。 这次的蒙饮会是以一个大师班的形式进行，它的主要目的是让葡萄酒爱好者有机会体验GJE式的蒙饮品评，但不收录评分。参与者来自各行各业，以葡萄酒爱好者居多。这次的葡萄酒清单里有波尔多著名的木桐酒庄（Château Mouton-Rothschild）和欧布里翁酒庄...