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Published in English on 24 November 2014时间: 2014年12月1日 18:02 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志世界上最古老的葡萄酒在哪儿？注意不是指老藤酿造的普通酒，而是真正的陈年老酒。当然，肯定有几瓶百年以上老酒被储藏在各地，但去哪里找那些数量稳定，公开销售的古老葡萄酒呢？我会想到这个话题，是受了现在波特厂喜欢发布古老的陈年茶色波特这一流行趋势所启发。弗拉德盖特合伙企业(Fladgate...

Published in English on 13 June 2015时间: 2015年6月30日 20:08 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志尽管酒农香槟在法国扎根已久，但与世界知名的大牌们相比，这些小型酒农出产的香槟还是出口市场上的新面孔。酒农香槟有很多优势：香槟葡萄的产地可以追溯，而且有能力展示出某个特定年份、出产的村庄乃至葡萄园的风土特征，而不是为了生产出稳定的酒厂风格而进行调配，这和当下尊重风土的时代精神非常契合。大部分酒农香槟出品非常吸引人的一系列彼此间风格截然不同的酒款，这和大型香槟生产商只出色地出产一款大批量的无年份香槟，一款年份香槟以及一款桃红香槟的运作方式截然不同。这种多样性对葡萄酒发烧友很有吸引力，但可能也会增加销售的成本。和多数大型酒庄相比，酒农更加乐于分享自家香槟的种种细节。在酒农香槟的背部酒标上经常印着无年份混酿（NV）的主要来源年份、具体的葡萄品种、陈化过程中是否用过橡木桶、除渣时间（除渣disgorge，指将第二次发酵产生的酵母沉淀从香槟中去除的过程）以及残糖量（一直都在减少）。除提供以上技术细节外，每支酒农香槟都具有鲜活的个性，也有更多的故事可讲。另外酒农们花在市场营销上的预算很小，他们的香槟在价格方面也比那些知名香槟品牌更具优势。虽说如此，但个人认为酒农香槟最近在英国市场也越来越贵了。按照如今的汇率情况来看，这些酒难道不是该更便宜才对吗？也许英国酒商们发现与他们之前在那些只认识大牌的人群中推广这些香槟的时候相比，现在小农香槟好卖得多了，于是希望多赚点钱。藤蔓酒业（Vine...

Published in English on 30 September 2014时间: 2014年10月17日 16:35 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志有时候那些太过抬举我的朋友会问我“能真正影响葡萄酒世界是什么样的感觉”。每每被如此问到时我都会提起雷司令。差不多35年来我一直在捧雷司令，把它形容成世界上最棒的白葡萄酒的原料葡萄。每隔几年在葡萄酒世界的某处就会有次雷司令复兴的话题：1980年代在阿尔萨斯、1990年代在澳大利亚、2000年代晚些时候在美国，但到现在它们却都非常一致地没能成为国际范围的趋势。雷司令...

Published in English on 26 January 2015时间: 2015年3月11日 09:40 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志如果想了解过去几十年里葡萄酒杯的流行变迁，看看我家那小心翼翼设计的酒杯架上，那些倒挂的一排排酒杯就行了。记得刚喝葡萄酒时，我曾经特别爱用巴黎高脚酒杯（Paris...

Published in English on 23 May 2015时间: 2015年6月3日 20:05 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志这张照片摄于佛罗伦萨的安蒂诺里广场（Palazzo...

Published in English on 31 December 2001.时间: 2014年8月27日 12:24 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志...

Published in English on 27 June 2015时间: 2015年8月25日 19:05 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志两周前，澳大利亚维多利亚州的克里坦顿酒庄（Crittenden...

Published in English on 9 April 2016时间: 2016年5月25日 17:18 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志最近从盖特威克（伦敦第二大机场）到波尔多的航班估计要超载了，估计上周每个去品尝2015期酒的伦敦酒庄，行李里都会多一本100多页，重达半公斤的《波尔多市场报告》，这本报告由伦敦国际葡萄酒交易所（即Liv-ex）发布，介绍了全球企业间精品酒的市场行情。显然期酒对波尔多某年份成功与否至关重要，今年报告的发布时间正好就在期酒周之前，描绘了一个局面紧绷的市场现况。2015年可能会是法国主要精品酒产区命运的转折点，无论从酒款质量上还是从数量上都遥遥领先于之前四年。但是Liv-ex的图表显示波尔多期酒中间商（Bordeaux...

Published in English on 22 May 2014时间: 2014年6月1日 22:05 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志上年纪的一个好处就是当你越老的时候，你越少会挨骂。实际上，我可以很高兴的说，如今我几乎不会被任何人责骂，除非在我当着自家孩子的面做家务的时候…时光飞逝，记得第一次在牛津参加葡萄酒大师协会（The...

Published in English on 29 November 2016.时间: 2017年2月2日 14:22 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志有些酿造于20世纪中期美国加州和澳大利亚的陈年佳酿，我喝的越多就越是惊讶——世界各地的饮家们为何花了这么长时间才明白，欧洲并非唯一出产好酒的地方。许多酒雄辩式证明了这一点，比如去年三月，我在位于阿德莱德山的Brian...

Published in English on 13 July 2013时间: 2013年8月1日 11:40 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志法国有两个分别以酿制白葡萄酒和红葡萄酒著称的法定产区：缪斯卡黛（Muscadet）和博若莱（Beaujolais）。虽然两者风格迥然不同，却有着诡异的相似遭遇。还在不久前，这两地生产的葡萄酒仍然是酒架上或酒单上的常客，而这个世纪以来，它们已风光不再，淡出人们视野，成为酒界价廉物美之选。其情形如此之惨淡以至于缪斯卡黛的酒农们严重担心产区是否能够存活下去，而博若莱的酿酒商们也对未来提心吊胆，生怕抬高自己那低得离谱的价格会损及销量。现如今除了这两个法定产区以外，到哪能花费不到11英镑（约为104元人民币）就能买到一款70年藤龄的精妙好酒呢？（此时我想到了博若莱黑尼耶...

Published in English on 11 June 2016时间: 2016年7月8日 10:39 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志我相信不是只有我一个人，为《金融时报》第三版“生活和艺术”版面所描绘的满是美食和美酒的午餐所吸引。...

Published in English on 3 January 2015时间: 2015年1月14日 22:54 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志...

Published in English on 1 March 2014时间: 2014年5月12日 15:29 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志在葡萄酒的专业圈子里，抱怨香槟品质是个挺时髦的事。但是出于对您负责的态度，我不参杂个人感情的品鉴结论让我可以愉快地报告说，如今市场上的香槟不管是质量上还是多样性上可能比往年都要优秀。部分原因，至少在英国和美国等关键市场，香槟爱好者们现在有了两种选择，一是知名的、通常高端大气的品牌香槟，通常每年新酒都在努力追求始终如一的品牌风格。另一种是数量持续增长的酒农香槟，出自那些小酒庄，倾向于展示自身的独特个性；通常后者还会为葡萄酒提供更多详细信息：哪一个年份装瓶，用什么葡萄，生长在何地，何时除渣等等。（作者注：香槟会在瓶中进行二次发酵，这会生成沉淀，需要进行除渣；这一过程为香槟提供气泡和其核心风味）这不仅意味着我们可以享受到更多口味和风格的香槟，我们对其理解也更加深刻。...

Published in English on 4 March 2013时间: 2013年9月16日 16:47 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志我听说过所有葡萄酒行业有关的故事中，特别喜欢的一则来自曾执掌绍思沃尔德（Southwold）的阿纳姆（Adnams）酒业公司的西蒙洛夫托斯（Simon...

Published in English on 8 June 2013时间: 2013年6月26日 17:26 作者:杰西斯罗宾逊 来源: 知味葡萄酒杂志上个月我在莱茵高地区（Rheingau）参加了一个新酒厂的揭幕仪式，这次活动吸引了来自葡萄酒界的600位来宾，德国葡萄酒界的名流也悉数到场。但令人费解的是，当天没有见到一张日本面孔。虽然说长久以来德国葡萄酒在日本比较流行，但日本人没有来捧场却不是让我奇怪的原因。真正的原因如果我不说，你可能这辈子都不知道：自1988年起，日本的威士忌行业巨头三得利（Suntory）集团已经掌管了罗伯特威尔酒庄（Weingut...